Alimentos liofilizados
Alimentos liofilizados: É o processo de sublimação, desidratação e secagem de vários materiais contendo umidade em um estado de vácuo de congelamento de baixa temperatura. É realizado sob a condição de anaeróbio e luz escura. Sua degeneração térmica é pequena e mantém com eficácia a cor, a fragrância, o sabor e a forma dos alimentos frescos. Esse processo pode maximizar a preservação de várias vitaminas, carboidratos, proteínas e outros nutrientes, bem como clorofila, enzimas biológicas, aminoácidos e substâncias aromatizantes nos alimentos.